Ingrédients pour le Jollof Rice Verdure :

2 tasses de votre riz cassé Verdure préféré

1 boîte de tomates concassées (400g)

1 poivron rouge coupé en dés

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

Sel et poivre noir au goût

3 tasses de bouillon de poulet ou d'eau chaude

Morceaux de poulet (cuisses, pilons, poitrines)

Marinade (huile d'olive, jus de citron, ail écrasé, sel, poivre, épices au choix)

Préparation de la marinade pour le poulet : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Enduisez bien les morceaux de poulet de cette marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Grillage du poulet : Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Faites griller les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés de chaque côté. Réservez-les.

Préparation du Jollof Rice : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'arachide à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Sauce tomate : Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le poivron rouge coupé en dés, le piment en poudre (si vous en utilisez) et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Riz Verdure : Incorporez le riz Verdure dans la casserole et mélangez-le bien avec la sauce aux tomates.

Cuisson du riz : Versez le bouillon de poulet ou l'eau chaude dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

Servez le Jollof Rice chaud accompagné des morceaux de poulet grillé, et savourez cette explosion de saveurs africaines !

N'hésitez pas à accompagner ce délicieux plat de salade fraîche ou de légumes grillés pour une expérience encore plus savoureuse.

Bon appétit et régalez-vous de ce festin africain !